אחד המרכיבים החשובים ביותר בכל אירוע הוא הפן הקולינרי.
חשוב להבין שכל אירוע הוא מיוחד במינו ויש לו אופי וצרכים שונים עליהם נדבר ונסביר בהמשך. הצלחת אירוע נמדדת בכמה פרמטרים כגון חוויה טובה של האורחים, אווירה חמה ונעימה,
ניהול יעיל וכמובן תפריט הבנוי נכון ומותאם כמו כפפה לסוג האירוע.
כשאתם מתכננים את האירוע שלכם חשוב לשבת עם אנשי המקצוע ולרדת לפרטים הקטנים על מנת לוודא שהתפריט מותאם בצורה מדויקת לצרכים שלכם ושל האורחים שלכם.
Krausserie89 קייטרינג שף חלבי מספק חוויה קולינרית ייחודית, צבעונית ועשירה, עם מגוון קולינרי המשלב בין המטבחים האיטלקי, הצרפתי והמקומי. למשל מנות דגים מיוחדות, שילוב גבינות המוסיף עומק, מנות פינגר פוד אלגנטיות וקינוחים מושחתים.
איך אפשר ליצור את התפריט המושלם תוך התאמה מדויקת לצרכים שלכם?
ריכזנו מספר נקודות שיעזרו לכם לקבל את ההחלטה הנכונה לאירוע מוצלח.
התאמת התפריט לסוג האירוע
התפריט ייקבע בהתאם לאופי האירוע, סוג האורחים, המיקום, והתחשבות בעונה ובשעה ביום.
לדוגמה:
- לאירוע עסקי נמליץ לבחור במנות קלות לאכילה כדוגמת פינגר פוד ומגשי אירוח אשר מטרתם ליצור תנועה ואינטראקציה בין הסובבים ללא מגבלת ישיבה סביב שולחן.
- לחתונה ישודך תפריט עשיר, מנות קבלת פנים מגוונות, מנות עיקריות אלגנטיות וקינוחים מושחתים.
- לבר ובת מצווה נוסיף מנות המותאמות ואהובות על ילדים ובני נוער כמו פיצות ופסטות,
לצד מנות מורכבות יותר למבוגרים. - למסיבת קוקטייל יתאימו מנות אלגנטיות ומתוחכמות בעיקר בצורת פינגר פוד, זוהי דרך מהנה ונוחה לאכול תוך זרימה טבעית ומבלי להזדקק לצלחות גדולות וסכו"ם.
אירוח כזה חשוב שיכלול פחמימות לצד האלכוהול. - לאירועים משפחתיים כדאי לבחור במנות עשירות, ססגוניות והאהובות על כולם שהן "crowd pleaser".
מועד האירוע
כשאתם בוחרים בשעה או בעונה אתם בוחרים באופן אינטואיטיבי את אופי האירוע.
בשעות הבוקר והצהרים יתאים תפריט קליל יותר, מרובה מנות אנטיפסטי, קישים ומאפים ומנות דג רעננות.
בשעות הערב הפורמאליות נכון יותר לבחור תפריט עשיר וממלא עם מנות עיקריות אלגנטיות דוגמת סלמון טרי בקראסט מעניין, מנות ירק ותוספות חמות.
דבר אחרון אותו כדאי לקחת בחשבון היא העונה בה מתקיים האירוע שלכם.
בחורף יתקבלו באהבה מנות חמות וכבדות יותר, מרקים ותבשילי קדרה
לעומת הקיץ בו רצוי לבחור במנות קלילות יותר המושתתות בעיקר על ירקות וגבינות.
בחירה אופן ההגשה
כשבוחרים קייטרינג בין הדברים הראשונים עליהם תצטרכו להחליט הוא אופן הגשת המנות, האם תרצו הגשת בופה חופשית, הגשה לשולחן או שולחן שוק?
לכל דרך יש את היתרונות שלה וחשוב שאתם תתחברו למה שמתאים לכם.
יש הבוחרים בסגנון בו מלצר אוסף הזמנות מתוך תפריט שקבעתם, ומביא לכל אורח.
בשנים האחרונות נכנס אלמנט טרנדי של "שולחן שוק" בו שפע מאכלים מציפים שולחן הגשה ממנו בוחרים האורחים.
הסגנון האהוב עלינו הוא הבופה, או מה שקרוי "open table". מזנון פתוח ערוך באופן אסתטי ומציע מציע גמישות קולינרית. האורחים "בוחרים בעיניים" מתוך היצע רחב ועשיר
בו כל אורח ימצא מנות כלבבו.
כשעושים את זה נכון, כמו בkrauseerie89, נוצרת זרימה באירוע ואווירה תוססת ללא היווצרות עומס בעמדות.
דגש על מנות שף ייחודיות
Krausserie89 הוא קייטרינג שף חלבי והמטבח שלו מבוסס על חומרי גלם איכותיים וטריים ומנות מוקפדות ויצירתיות.
בין המנות הבולטות תוכלו למצוא דוקסל פטריות על פולנטה קרמית, פילה לברק במעטפת פילו ופסטו עשבי תיבול, ופילה סלמון בקראסט פיסטוקים משגע שכולם אוהבים.
כדי לבחור את המנות הנכונות, ולספק חוויה עשירה וטעימה, חשוב לוודא שהן אכן משקפות את ההעדפות הקולינריות הרחבות שלכם ושל האורחים המוכרים לכם.
גרמו לכל אורח להרגיש שהוא ואורח חייו מוערכים
אורח חיים שונה אינו עוד מגבלה! בשנים האחרונות עולה המודעות לרגישויות מסוימות, העדפות תזונתיות מתוך אידאולוגיה או בחירה באורח חיים שונה. משום כך חשוב לשלב בתפריט גם מנות טבעוניות וגם מנות ללא גלוטן.
ב krauseerie89 החלטנו לקחת זאת צעד קדימה, כך שגם אם יש לכם אורח אחד עם רגישות או העדפה שונה, הוא יקבל מנה משלו. חשוב לנו לכבד כל אורח שלכם כאילו היה שלנו כדי שיצא בתחושה שחשבו עליו.
קינוחים שמשאירים טעם של עוד
בכל אירוע, בלי קשר למנות שכבר השביעו, מחכים כולם לקינוחים!
הקינוחים הם הדרך המושלמת לסיים את האירוע בטעם מתוק, בלתי נשכח שתמיד מעלה חיוך על פני כולם.
כקייטרינג שף חלבי, בהובלת שפית שבהכשרתה היא גם שף-קונדיטורית,
ל Krausserie89 יש יתרון בהכנת קינוחים מעולים ומיוחדים.
ביניהם תוכלו למצוא מאפה תפוחים לצד גלידה, טירמיסו, קרם ברולה ועוד מבחר מנות מרשימות שרק תרצו לטרוף. השימוש בחומרי גלם מובחרים ובחמאה כמו גם השילוב בין טעמים מסורתיים לקינוחים מודרניים מבטיח שכל אורח ייצא עם טעם של עוד.
לסיכום
כשאתם מתחילים לתכנן את האירוע, אחת ההחלטות הראשונות והחשובות שתעשו יהיו בחירת הקייטרינג והתפריט.
בחירה נכונה ומדויקת לכם, תהווה מפתח להצלחת האירוע.
חשוב לבחור מנות שמשקפות את הטעמים האישיים שלכם, אך בוא בזמן להתחשב בהעדפות של האורחים שלכם.
אנחנו ב krausserie89 מבינות כמה התאמת התפריט נחוצה וטומנת בחובה את הצלחת האירוע שלכם, לכן אנו מקשיבות, מייעצות, בונות ומדייקות יחד איתכם לתפריט מושלם לאירוע שלכם.
המגוון הרחב של המנות והגמישות שלנו יבטיח שכל אורח ימצא מנות לטעמו וייהנה מחוויה קולינרית.
תרצו שנעזור לכם בתכנון התפריט?
צרו קשר לשיחת ייעוץ והתאמת תפריט אישי: רעות קראוס 054-4998780